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  • 【散文】故 鄉 婚 宴

    2024-05-25 11:08:23 來源:臨汾新聞網  

    故 鄉 婚 宴

    □ 楊鳳鳴

      山西晉南,汾河西畔,有一個叫申村的古村落,那是我的故鄉。

      我出生于20世紀70年代。記憶中,一入冬門,農活漸少的人們便把兒婚女嫁的事情提上日程?;檠缫话阋B辦3天,正日子那一天,早飯是蒸飯、饸饹面,午飯坐席。多少年了,雖然飯菜的質量不斷提高,可這種習俗卻從未改變,如一幅永不褪色的風景,紅紅火火亮在鄉間小院。

      婚禮的日子定下后,提前幾天,男女雙方家就依照大約能來的賓客數量,開始磨面、碾米、割肉、買菜地忙碌開了……正日子那一天,雞才叫頭遍,幫忙的人就陸續前來,依照總管分派的活兒,各就其位。

      8點左右,客人們一撥一撥,拖兒帶女,攙老扶幼地來了,在主家熱情地招待下,說說笑笑進了院子。頓時,小院里像集市一般熱鬧起來。有時,在同一個婚宴上,會遇見自己的親戚、朋友或熟人,多日不見,高興地不得了,只顧了說笑問候,直到總管在那里高喉嚨粗嗓子地吆喚先吃飯先吃飯,才你拉我拽地上桌。一上桌,端盤子的小伙子便端上熱氣騰騰的饸饹面,隨后又端上多半碗蒸飯。饸饹面、蒸飯一清一粘,吃得人們嘖嘖稱贊。

      中午12點左右開席。席有四碟八碗、重六、重八之分。四碟八碗即四個盤子菜,八個碗菜;重六即六個盤子六個碗;重八自然是八盤八碗了。盤子里的菜大多是現場炒,菜品不一,因人家而異。過油肉、蓮藕、蒜薹、蝦醬豆腐、拔絲紅薯等等,都上過盤子。碗里的菜,大多是提前做好的,如酥肉、丸子、肘子、排骨等,到時候在籠里餾熱,澆上調好的清湯就可上桌。最后上桌的大多是醪糟蛋花湯(后來有小湯圓湯、丸子湯等),這碗湯上桌后,所有的菜就上齊了。

      坐席,不像蒸飯饸饹面一樣單調。因有了酒的參與,豐富多了。隨著“來了,來了,接著,接著……”的吆喝聲,涼菜、熱菜、盤子、碗,一個接一個地擺上了桌子?!皾M上,滿上,敬您老一杯”“我干,您隨意”“雞,蟲,桿子”的互敬、行令聲溢滿院里院外。鄉村人喝酒不講究酒的好賴,用他們的話說“咱喝得是高興”喝到興時,連盛醋的羹碟也成了酒具,漾漾的一碟,順口而下,“真過癮,真過癮”,臉紅脖子粗地笑成一團……不過,無論多么“得意忘形”,根植于每個人內心深處的規矩是不變的,客人上座,陪客旁座,如這一桌沒外客,當然是年長者上座了,每道菜上桌后,年長者未動筷時,其余的人是不動的,軟的,稀缺的,往老人孩子面前放,敬酒時,主人敬賓客,晚輩敬長輩,有不懂事的娃娃“挑三撿四”,也會被大人“粒粒皆辛苦”耳提面命……就這樣,一排子下來,一排子又坐上去,坐席從中午開始,直吃得日落月起,星星滿天。

      記憶中,七八十年代的宴席,盤子碗里多以白菜粉條為主,90年代后,菜里的豬肉多了起來,盛菜的器具也由細瓷碗代替了粗瓷碗,小瓷盤代替了大瓷盤,進入21世紀,雞鴨魚肉、各種海鮮也上了餐桌……故鄉婚宴折射出中國農村的點滴變化,寄托著人們對美好幸福生活的無限憧憬。


         

    責任編輯:暢任杰

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